Photo des feuilles et d'une fleur de Nénuphar jaune ''Nymphaea lutea'', sur un ancien bras du Rhin ''Brunnenwasser'', dans la forêt de la Wantrzenau au mois de juillet. Description du Nénuphar jaune.

Le Nénuphar jaune ou Plateau, également appelé Aillout d'eau "Nymphaea alba" est une plante aquatique herbacée vivace de la famille des Nymphéacées "Nymphaeaceae". La fleur ouverte du matin jusqu'en fin d'après-midi se situe au bout d'un pédoncule, à quelques centimètres au-dessus de l'eau. Cette fleur en coupe sphérique, de 3 à 5 cm, comprend 5 pétales jaunes ceinturés de 5 sépales verts, les nombreuses étamines courbes sont également de couleur jaune. Ce nénuphar comprend des grandes feuilles vertes flottantes, coriaces, d'une taille de 20 à 30 cm, en forme de coeur arrondi et fendu au niveau du pétiole. Les feuilles immergées, fines et chiffonnées, sont arrondies de couleur verte très clair à translucide. Le fruit vert est une capsule conique en forme de jarre d'où s'échappent, à maturité, les graines emportées par les eaux. Cette plante aquatique peut atteindre 3 à 5 mètres de haut. Le Nénuphar jaune fleurit de juin à août, il peut former de vastes tapis à la surface des étangs, des marais et des cours d'eau stagnante ou à très faible courant.